アンティグアAntigua

3つの火山（アグア、フエゴ、アカテナンゴ）に囲まれた盆地。火山灰土壌が保水し、乾季の乾燥から樹を守る。グアテマラの代名詞的産地。

国・地域

グアテマラ · 中南米

標高

1,500〜1,700m

収穫期

1月〜3月

品種

ブルボン、カトゥーラ、カトゥアイ

精製方法

ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• スパイス
• カカオ
• スパイス
• スモーキーな甘み
• 厚いボディ

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。