アカテナンゴ渓谷Acatenango Valley

アカテナンゴ火山の西斜面。強い風と急斜面で機械化が難しく、家族経営の農園が多い。

国・地域

グアテマラ · 中南米

標高

1,300〜2,000m

収穫期

12月〜3月

品種

ブルボン、カトゥーラ

精製方法

ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• カカオニブ
• 赤リンゴ
• 上品な酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。