コパンCopán

マヤ遺跡で知られる西部の産地。ホンジュラスで最も歴史が古い栽培地帯のひとつ。

国・地域

ホンジュラス · 中南米

標高

1,000〜1,500m

収穫期

11月〜3月

品種

ブルボン、カトゥーラ、パカス

精製方法

ウォッシュト、ハニー

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• シトラス・柑橘
• チョコレート・カカオ
• キャラメル・黒糖
• チョコレート
• オレンジ
• キャラメル

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。