徳宏（ドーホン・雲南）Dehong, Yunnan

ミャンマー国境の自治州。比較的低標高で早生。

国・地域

中国 · アジア・太平洋

標高

900〜1,400m

収穫期

11月〜2月

品種

カティモール、ティピカ

精製方法

ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• ナッツ
• ナッツ
• ダークチョコ
• 軽い酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。