ヒノテガJinotega

国内生産の約4割を占める最大産地。雲霧林に囲まれ、シェードグロウンの比率が高い。

国・地域

ニカラグア · 中南米

標高

1,100〜1,700m

収穫期

12月〜3月

品種

カトゥーラ、ブルボン、ジャバニカ、マラゴジッペ

精製方法

ウォッシュト、ナチュラル

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• ベリー・赤い果実
• チョコレート・カカオ
• カカオ
• 赤い果実
• 厚いボディ

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。