中央高地Central Highlands

イスパニョーラ島西部の山岳産地。小農による伝統的な水洗発酵と天日乾燥が中心で、国外への流通量は非常に限られる。

国・地域

ハイチ · 中南米

標高

約1,400m

収穫期

2月〜4月

品種

ブルーマウンテン系

精製方法

ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• ベリー・赤い果実
• チョコレート・カカオ
• ナッツ
• バニラ
• アーモンド
• ピーチ
• カカオ

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。