チチョンテペックChichontepec

サンビセンテ火山の斜面。標高は低めだが、火山性土壌と海からの風で独特のバランスを持つ。

国・地域

エルサルバドル · 中南米

標高

500〜1,000m

収穫期

10月〜2月

品種

ブルボン、パカス

精製方法

ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• ナッツ
• 柔らかい酸
• ナッツ
• チョコレート

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。