シャパーダ・ジアマンチーナ（バイーア）Chapada Diamantina, Bahia

ブラジルの中では例外的に酸の明るいロットが出る高標高地。実験的な精製への挑戦が活発。

国・地域

ブラジル · 中南米

標高

1,000〜1,300m

収穫期

5月〜9月

品種

カトゥアイ、ゲイシャ、ブルボン

精製方法

ナチュラル、アナエロビック

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• フローラル
• ベリー・赤い果実
• フローラル
• ストーンフルーツ
• 明るい酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。