スル・デ・ミナスSul de Minas

ミナスジェライス州南部。ブラジルのアラビカ生産の中心地で、なだらかな丘陵に大農園が広がる。日本で「ブラジル」として流通する豆の多くがここ。

国・地域

ブラジル · 中南米

標高

800〜1,300m

収穫期

5月〜9月

品種

ムンドノーボ、カトゥアイ、イエローブルボン

精製方法

ナチュラル、パルプドナチュラル

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• ナッツ
• キャラメル・黒糖
• ナッツ
• チョコレート
• キャラメル
• 低めの酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。