タラスTarrazú

コスタリカを代表する高標高産地。マイクロミル（自家精製所）が最も密集し、ハニープロセスの色分け管理を体系化した。

国・地域

コスタリカ · 中南米

標高

1,200〜1,900m

収穫期

12月〜3月

品種

カトゥーラ、カトゥアイ、ビジャサルチ

精製方法

ウォッシュト、ハニー

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• シトラス・柑橘
• キャラメル・黒糖
• 柑橘
• ブラウンシュガー
• 明るくクリーンな酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。