バジャワ（フローレス島）Bajawa, Flores

イネリエ火山周辺の高原。他島より新しい産地で、水洗設備の整備により品質が安定してきた。

国・地域

インドネシア · アジア・太平洋

標高

1,200〜1,800m

収穫期

5月〜9月

品種

ティピカ、ティムティム、S795

精製方法

ウォッシュト、スマトラ式

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• ハーブ・木質
• チョコレート
• ハーブ
• とろみ
• 低い酸

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。