ママサ（西スラウェシ）Mamasa, West Sulawesi

トラジャの西側、西スラウェシ州の山岳産地。小農によるスマトラ式精製で、土着的な香りと厚い質感を示す。

国・地域

インドネシア · アジア・太平洋

標高

1,300〜1,500m

収穫期

12月〜3月

品種

ティピカ、Sライン

精製方法

スマトラ式

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• スパイス
• ハーブ・木質
• スパイス
• ハーブ
• カカオ
• 重厚

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。