トラジャ／カロシ（スラウェシ）Toraja / Kalossi, Sulawesi

急峻な山岳に囲まれたトラジャ地方。船形の屋根を持つ伝統家屋トンコナンで知られる文化圏でもある。

国・地域

インドネシア · アジア・太平洋

標高

1,100〜1,900m

収穫期

5月〜11月

品種

ティピカ（S795）、ティムティム

精製方法

スマトラ式、ウォッシュト

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• チョコレート・カカオ
• スパイス
• スパイス
• ダークチョコ
• 熟した果実
• なめらかで重い

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。