バニ・マタルBani Matar

「モカ・マタリ」の名で知られる産地。かつての積出港モカ（アル＝マハ）の名が銘柄名として残った。

国・地域

イエメン · アフリカ・中東

標高

1,800〜2,300m

収穫期

10月〜12月

品種

ウダイニ、ジャアディ

精製方法

ナチュラル

公開されている風味ラベルから推定した、比較用の目安です。農園・ロット・焙煎で印象は変わります。

感じやすい風味

• ベリー・赤い果実
• チョコレート・カカオ
• スパイス
• レーズン
• スパイス
• チョコレート
• 複雑な発酵香

これは産地の味わい傾向から導いた初回設定です。抽出後は湯温・挽き目・時間を一つずつ調整してください。